Dicas para cozinhar por indução
Você está pensando em comprar um fogão de indução, mas se preocupa em ter que aprender um método totalmente novo de cozinhar? As orientações abaixo vão te ajudar a começar a criar pratos saborosos enquanto também reduz a poluição do ar interno e as emissões de gases do efeito estufa da sua casa.
Verifique suas panelas
Os fogões de indução funcionam por magnetismo, energizando partículas na superfície de panelas compatíveis, como caçarolas, frigideiras e woks de fundo plano. Para verificar se as panelas que você tem são adequadas, basta colocar um ímã embaixo — se ele aderir, suas panelas devem funcionar em um fogão de indução. Quando for comprar panelas novas, procure os símbolos que indicam compatibilidade com o cozimento por indução.
Prepare os ingredientes com antecedência
Você tem o hábito de preparar alguns ingredientes enquanto espera as panelas esquentarem? Com um fogão de indução, o tempo de aquecimento praticamente desaparece, pois ele aquece as panelas quase instantaneamente. Para evitar se atrasar na receita ou queimar a comida, esteja com os ingredientes prontos antes de ligar o fogão de indução.
Faça alguns testes antes
Você está planejando um grande encontro familiar com receitas novas? Talvez não seja o melhor momento para estrear seu fogão de indução. Como qualquer eletrodoméstico novo, pode ser necessário um tempo até você se adaptar. Familiarize-se com as configurações de temperatura e as variações de cozimento quando não estiver em uma situação sob pressão.
Cozinhe com precisão
Os fogões de indução têm uma precisão excepcional, o que te permite fazer receitas que podem ser mais difíceis em um fogão a gás. As bocas mantêm a temperatura exata que você define, sem superaquecer os alimentos ou te fazer esperar por longos períodos até aquecer. Elas também esfriam rapidamente – você pode deixar uma panela sobre uma boca desligada sem preocupação.
Conheça a magia de cozinhar por indução
O velho ditado que diz “panela vigiada não ferve” não faz mais sentido. Os fogões de indução aquecem as panelas rapidamente, e você pode ver uma panela de água ferver em cerca de metade do tempo que levaria em um fogão a gás.
Aproveite o tempo economizado
O cozimento será mais rápido e os alimentos não queimarão na superfície do fogão, o que agilizará o processo de limpeza. O que você vai fazer com o tempo que sobrar? Você decide.
Cozinhe com tranquilidade
O cozimento por indução reduz o risco de incêndios acidentais na cozinha, pois aquece apenas a panela e não a superfície do fogão. Se o fogão estiver vazio e permanecer ligado, ele não ficará quente. Para economizar energia, lembre-se de desligar o fogão de indução quando não estiver usando.
Fonte: Guias disponíveis no site reviewed.usatoday.com/ovens/series/induction-cooking-101 *Conteúdo disponível apenas em Inglês.
